Au delà de son littoral et des plaisirs nautiques, Sainte-Maxime offre un environnement naturel qui respire la Provence où une faune et une flore particulière se découvrent. La diversité de ses paysages, la douceur de son climat en ont fait une terre d'élection des cultures gorgées de soleil.
En arpentant sentiers et collines, vous découvrirez toute une palette de couleurs, du gris argenté des oliviers à l’or poudré des mimosas. Le pin parasol, l'olivier cultivé depuis la plus haute Antiquité, le chêne vert et le chêne-liège, ciste et arbusier sont autant d'espèces qui ornent ces terres du Massif des Maures.